martes, 13 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DE QUESO CON CAFÉ



El bizcocho que hoy os quiero presentar es un bizcocho muy jugoso, con el aroma del café que, además, podemos meter en el frigorífico y disfrutarlo fresquito,  si es que nos apetece, que con estos fríos,  no sé no sé …  aunque yo os recomiendo que probéis a tomarlo frío porque realmente merece la pena.
Va acompañado de  una reducción de café que le aporta un aroma todavía más intenso al bizcocho. 
Esta receta la ví en Gastronomía & Cía.  Había quedado con unas amigas para tomar café y las dos son muy cafeteras, así que, no lo dudé un instante, sabía que con esta receta tenía el éxito asegurado ;)

Aquí os dejo con la receta:

Ingredientes:
160 gramos de harina
1 sobre de levadura
250 gramos de queso fresco
200 gramos de azúcar 
3 huevos
100 g de aceite de oliva 
50 g de licor de café 
2 c/s de almendra picada
piel rallada de limón 

Preparación en thermomix:
Rallamos el limón (sólo la parte amarilla) durante unos segundos velocidad 5 7 9. 
Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, 37º velocidad 3. Una vez terminado el tiempo volvemos a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Incorporamos el aceite y el licor de café y mezclamos durante unos segundos velocidad 3. Ponemos el queso que habremos desmenuzado previamente en un cuenco aparte y seguimos mezclando de nuevo a la misma velocidad.
Tamizamos la harina con la levadura, echamos en el vaso y seguimos mezclando 6 segundos, velocidad 3 . Por último mezclamos la almendra picada envolviendo con la espátula.
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con azúcar. Vertemos la masa del bizcocho en el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20 – 30 minutos. 
Cuando el bizcocho esté listo, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar. Después lo guardamos en el frigorífico para servirlo bien fresquito.
A la hora de servirlo lo cortamos en cuadraditos y lo espolvoreamos con azúcar glass. Regamos con unas gotas de la reducción de café para potenciar el sabor del bizcocho.




Para la reducción de café necesitaremos: ½ l. de agua, 3 cucharadas grandes de café soluble y 10 cucharadas de azúcar. 
Ponemos todos los ingredientes en un cazo a calentar, los mezclamos bien y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos reducir moviendo de vez en cuando hasta que consigamos una textura como de jarabe. 
Esta reducción la tenemos que hacer con tiempo para que esté fría a la hora de servir el bizcocho. También tenemos que tener en cuenta que espesará una vez fría.

Buen provecho!!

jueves, 1 de noviembre de 2012

POLLO ASADO AL ROMERO CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y BERENJENAS




Esta receta no puede ser más completa, nos permite hacer a la vez primer plato, segundo plato y guarnición.
La comimos por primera vez en casa de unos amigos y, por supuesto, no me vine sin la receta ;) 
Es un plato exquisito, con una mezcla de ingredientes que le dan al plato un resultado realmente extraordinario; el aroma del romero, y la mezcla agridulce del limón con la miel Ummmmm animaros a probarlo, no os defraudará!!

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:
Pollo
Ajo
2 limones
Romero
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Para la guarnición:
Patatas
1 berenjena
Pimentón
Aceite de oliva
Ajo picado
1 cta. Miel
Romero

Preparación:
Lavamos y cortamos la berenjena en trozos. Salamos y ponemos en un colador para que “suden”.
Ponemos el pollo en una bandeja de horno, salpimentamos y regamos con aceite de oliva.
Metemos al horno precalentado a 200º.
Pasados unos 15 minutos incorporamos los ajos cortados en láminas y regamos la carne con el zumo de los limones (después de exprimirles el zumo, los partimos en trozos y los repartimos por la bandeja del horno), añadimos también el romero.
Seguimos horneando el pollo hasta que esté bien dorado, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien con el jugo de la bandeja.
Mientras tanto vamos preparando las patatas: las pelamos y cortamos en dados. Salpimentamos y colocamos en una bandeja de horno y las untamos bien con la mezcla de aceite de oliva, pimentón, ajo  picado, romero y miel.
Cuando falten unos 20 minutos metemos la bandeja en el horno con las patatas  y las berenjenas que también habremos untado con esta mezcla hasta que esté hechas.



Buen provecho!!